Как сделать меню для кофе
Как составить меню для кофейни
Бесплатные вебинары с рестораторами и специалистами в общепите. Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка. Рассказываем о том, как строить и развивать прибыльный бизнес. Меню — основа ресторанного бизнеса. Это не просто список блюд, которые подают в заведении, а способ предложить посетителю то, что ему интересно больше всего, захватить его внимание. Частая ошибка начинающих рестораторов — браться за компоновку меню на последнем этапе открытия кафе.
Составление меню кофейни кажется не сложной задачей, однако, на деле нужно учитывать огромное количество нюансов, психологических и дизайнерских моментов. О себестоимости Напитки Выпечка и питание. Понадобится решить несколько задач при планировании и создании меню:. Конкретный выбор зависит от множества критериев и один из основных — масштаб кофейни. Естественно, если у вас будет только небольшая палатка или ресторанчик на колесах, предлагать готовые блюда не получится.
Многие собственники заведений общественного питания ошибаются, считая меню всего лишь списком блюд и напитков. Нельзя отрицать тот факт, что с помощью такого «списка» можно поразить воображение и завладеть мыслями посетителя, предложив ему то, что он:. Итак, концепция уже имеется.
